Правильное питание

Редька является известным овощем, с древних времен применяемым в народной медицине с целью лечения и профилактики огромного спектра заболеваний. В нашей стране редко используют редьку в чистом виде. А вот в восточных странах из нее готовят супы, а также жарят, тушат и маринуют.

Польза редьки для организма человека

Редька может быть нескольких сортов. Например, черной редьке характерен горьковатый и даже острый привкус, чего нельзя сказать о белой и зеленой разновидности данного овоща. А вот химический состав всех видов редьки и польза от них практически одинаков. Овощ содержит аскорбиновую кислоту, ретинол, витамины, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, медь, цинк, клетчатку, органические кислоты, эфирные масла и фитонциды.

Редька — отличный помощник в повышении иммунитета. Благодаря витаминам, входящим в состав овоща, повышается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, а это очень важно в холодное время года. Также редька помогает при авитаминозе, прекрасно восполняя дефицит витаминов и минералов в организме. Витамин С, который присутствует в составе редьки снижает риск возникновения онкологических заболеваний.

С древних времен редька используется при лечении простудных заболеваний, сопровождающихся сильным кашлем. Сок овоща имеет антибактериальный, бактерицидный, противовоспалительный и отхаркивающий эффект.

Редька великолепно налаживает пищеварение. Это обусловлено большим содержанием в ней клетчатки, стимулирующей моторику кишечника и выводящей из него шлаки и токсины. Кроме того, зачастую сок редьки применяется с целью лечения инфекционных заболеваний, холецистита и дискинезии желчных путей.

Редька очень полезна для организма. Витамин С, которым она богата, повышает эластичность сосудистой стенки и налаживает работу сердечно-сосудистой системы. При регулярном употреблении этого овоща наблюдается нормализация жирового обмена и снижение уровня холестерина в крови, что является отличной профилактикой атеросклероза.

Польза от редьки при наружном применении также высока. Кашицу из измельченного овоща, соли, меда и водки используют в виде компрессов, примочек или растираний с целью лечения ревматизма, артрита, радикулита, подагры и невралгии. Пользу, а не вред для здоровья, редька доставит только при умеренном ее употреблении.

Вред редьки

При чрезмерном употреблении редька может спровоцировать расстройства пищеварения. Вводить овощ в рацион очень важно постепенно, начиная с небольших порций. Отказаться от применения сока и самого овоща, если имеют место быть повышенная кислотность желудка, гастрит, язвенная болезнь, холецистит, панкреатит, а также острые воспалительные заболевания кишечника.

Нельзя употреблять редьку беременным женщинам. Из-за содержащихся в ней веществ, которые усиливают маточный кровоток, увеличивается риск прерывания беременности. Кормящим женщинам следует знать, что редька может привести к коликам у малыша. Но это в редких случаях. Как правило, при соблюдении меры в употреблении редьки, молоко станет только полезнее. Детям до 3-х лет сок редьки категорически противопоказан из-за входящих в ее состав веществ, которые оказывают раздражающий эффект на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта ребенка.

Чернослив является вкуснейшим лакомством и очень ценным, с точки зрения диетологии, продуктом. Свою популярность он заслужил благодаря своему изысканному вкусу и необычайной пользе. О пользе и вреде чернослива для нашего организма и пойдет речь далее.

Химический состав чернослива

Польза сушеного чернослива обусловлена его исключительным и ценным составом. Он богат щавелевой, лимонной, яблочной кислотой, клетчаткой, пектиновыми веществами, кальцием, магнием, фосфором и железом. В черносливе калия в 1,5 раза больше чем в бананах. Кроме того, в черносливе в большом количестве имеются полезные сахара — фруктоза, сахароза, глюкоза витамины A, B, C и PP. На 100 граммов продукта приходится 231 калория.

Польза чернослива

В сушеной сливе сохраняются все полезные компоненты, которые входят и в свежую ягоду. Употребление чернослива способствует подавлению сальмонеллы и кишечной палочки. Пектин и клетчатка оказывают благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, а антиоксиданты избавляют организм от разрушающих свободных радикалов и, как результат — снижают риск возникновения онкологических заболеваний.

Благодаря витамину А улучшается зрение и состояние кожи. А желчегонное и мочегонное действие от чернослива приводит к нормализации обмена веществ. Это особенно важно для людей, страдающих заболеваниями почек, подагрой, ревматизмом и псориазом.

Польза чернослива для организма женщины в период беременности обусловлена его способностью бороться с запорами и нормализовать деятельность кишечника. Особенно полезен чернослив для беременных женщин, склонных к запорам или имеющих проблемы с работой кишечника. Витамин В, который присутствует в ягоде, благотворно влияет на нервную систему, избавляя от стрессов и чувства тревоги.

Несмотря на высокую калорийность, чернослив с большим успехом применяется в борьбе с лишним весом. Он помогает очистить организм от шлаков и токсинов, одновременно восполняя недостаток витаминов и микроэлементов.

Польза чернослива для похудения обусловлена его способностью прекрасно притуплять аппетит. Чтобы избавиться от чувства голода, достаточно съесть 2-3 ягодки и запить 1 стаканом теплой воды. Организм получит необходимую дозу глюкозы и успокоится. Кроме того, чернослив можно добавлять в различные блюда: каши, творог, фруктовые десерты и так далее.

В разгрузочный день на черносливе нужно в течение дня съесть 400-500 граммов ягод, запивая обезжиренным кефиром или натуральным йогуртом. Такое сочетание очень полезно для работы органов желудочно-кишечного тракта.

Также чернослив можно употреблять при диете, заменяя им перекусы. Он не только снабдит организм полезными веществами, но и избавит кожу от первых признаков старения.

Вред чернослива

Отказаться от употребления чернослива необходимо при нестабильной гликемии, излишнем весе, аллергических реакциях и лактации. Также чернослив может принести вред, а не пользу для печени и желудка.

Иногда чернослив может вызвать метеоризм и вздутие живота. Это связано с сочетанием пищевых волокон и фруктозы. Такое явление называется индивидуальной непереносимостью и служит причиной исключения продукта из рациона. Кроме того, чернослив, обработанный химическим способом, становится очень вредным. Таким образом, становится понятно, что польза и вред копченого чернослива не всегда в равной степени выражают себя и многое зависит от качества продукта и отсутствия противопоказаний к его употреблению.

Хлорелла относится к пресноводным одноклеточным водорослям и уже давно используется в самых различных направлениях. Способность этих мини-растений активно воспроизводить кислород применяется для создания запаса воздуха на космических кораблях и подводных ложках.

В медицине и косметологии ценность хлореллы заключается в том, что она в сравнении с другими растениями содержит значительное количества хлорофилла. Из водоросли производят сухой порошок (субстрат), а также на ее основе создано много биологических пищевых добавок.

Польза и вред хлореллы для человека

Хлореллу издавна принимали в пищу и это неудивительно, ведь эта крошечная водоросль входит в десятку самых насыщенных питательных продуктов на нашей планете. Полезные свойства хлореллы обусловлены ее разнообразным биохимическим составом. 100 г этого растения содержит:

• хлорофилл A (1 мг) и B (613 мг);
• витамины группы B – тиамин B1 (4.2 мг), рибофлавин B2 (7 мг), ниацин B3 (23.8 мг), пиридоксин B6 (5.3 мг), пантотеновая кислота B5 (1.3 мг), фолиевая кислота B9 (26.9 мг), B12 (125.9 мкг);
• витамин K (165 мг);
• витамин H биотин (191.6 мг);
• витамин E (180 мг);
• витамин D (до 100 мг);
• витамин A (до 160 мг);
• витамин PP (до 1.8 мг);
• витамин C (до 15 мг);
• фосфор (990 мг), магний (325 мг);
• кальций (200 мг);
• железо (165 мг);
• цинк (70 мг);
• легкоусвояемые белки (58%);
• нуклеиновые кислоты;
• клетчатка;
• растительные ферменты (энзимы);
• полиненасыщенные кислоты (в том числе незаменимые арахидоновая, линолевая, линоленовая);
• полисахариды;
• стероидные соединения;
• противовирусные вещества.

Польза хлореллы заключается в том, что она стимулирует выработку интерферона, который является противовирусным белком и участвует в процессе кроветворения. По сути, все средства на основе этой водоросли являются мощными натуральными иммуномодуляторами, которые стимулируют работу всего иммунитета.

Эта водоросль имеет в своем составе витамин B12, который встречается лишь в продуктах животного происхождения. За это препараты из водоросли ценятся приверженцами вегетарианского питания.

Хлорофилл в составе хлореллы обладает способностью выводить из организма шлаки, токсичные вещества, соли тяжелых металлов. Сочетание противовоспалительных, кроветворных, общеукрепляющих и очищающих свойств делают хлореллу одним из наиболее полезных растений для людей с самыми различными нарушениями здоровья.

Для всех, кто борется с лишним весом, стоит отметить такую деталь – растение содержит большое количество белков, на их переработку организм затрачивает большое количество энергии. Это называется термогенным эффектом, который используется в белковых диетах.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению хлореллы

Хлорелла в качестве биодобавки применяется в виде порошка или таблеток. Суммируя все ее свойства, можно подвести итог:

1. Профилактика гиповитаминоза и недостатка минералов.
2. Улучшение процессов кроветворения и состава крови.
3. Укрепление нервной, сердечно-сосудистой и иммунной системы.
4. Нормализация обменных процессов и всасывания жиров.
5. Улучшение перистальтики кишечника и состава микрофлоры.
6. Стимулирование регенерации клеток.
7. Укрепление костной ткани.
8. Благоприятное воздействие на гормональный баланс.



9. Детоксикация организма в том числе после облучения и химиотерапии.
10. Омолаживающий эффект.
11. Профилактика гипертонии и патологий ЖКТ.

Рассказав о пользе хлореллы, нельзя не упомянуть о возможном вреде. Как натуральный продукт, препараты из этой водоросли обычно легко усваиваются и не вызывают побочных эффектов. Средства на основе хлореллы не стоит принимать людям с аутоиммунными заболеваниями и повышенной чувствительностью к йоду. Противопоказана хлорелла при нарушении обмена железа (гемохроматоз). При приеме антикоагулянтов также нужно отказаться от употребления водоросли, так как она может повлиять на их воздействие.

Из южного растения пажитник производится несколько сортов чая, они различаются по типу используемого сырья. Для напитков используются разные части растения – семена, почки, молодые листья. Для египетского желтого чая используются исключительно семена растения и собственно чаем этот напиток можно назвать с натяжкой, так как это скорее отвар семян.

Польза и вред желтого чая из Египта

Пажитник (фенугрек, шамбала) – растение уникальное, оно обладает целым рядом полезных и лечебных свойств. Его с давних времен применяли арабские и азиатские лекари. Польза желтого чая из Египта обусловлена его биохимическим составом, в который входят:

• витамины A, C, B1, B2, B4 (холин), B9, P (рутин), PP (никотиновая кислота);
• минеральные соли железа, калия, фосфора, магния, цинка;
• флавоноиды, фитостеролы, фитостерилы, танины, энзимы;
• липиды (линолевая, линоленовая, олеиновая кислоты);
• стероиды (диосгенин, ямогенин, гитогенин, тигогенин, ямосцин);
• насыщенные жиры;
• аминокислоты (камедь, гемицеллюлоза, L-триптофан, лизин, лингин);
• антиоксиданты (селен, апигенин, кверцетин, генистеин и др.);
• алкалоиды (тригонеллин, тригонеллен).

Полезные свойства желтого чая применяются при лечении различных заболеваний, в косметологии, для похудения и коррекции уровня сахара в крови. При патологиях ЖКТ и язвенных болезнях чай из семян пажитника ценен тем, что оказывает обволакивающее воздействие и способствует очищению кишечника.

При сахарном диабете применяется для снижения уровня сахара. Полезен для защиты нервных окончаний при нейродегенеративных патологиях, а также как стимулятор регенерации клеток мозга. Желтый чай полезен женщинам так как содержит фитостероид диосгенин, который по составу очень схож с женским гормонов эстрогеном. При заболеваниях верхних дыхательных путей пажитник облегчает откашливание и ускоряет процесс выздоровления.

Научные исследования показали, что желтый чай из Египта является эффективным средством для похудения. Регулярное употребление напитка и семян пажитника в качестве приправы приводит к значительному снижению аппетита и длительному ощущению сытости после еды. Это связано с тем, что в крови снижается уровень сахара, а также пажитник способствует очищению кишечника.

Противопоказания к употреблению желтого чая из Египта

С осторожностью к этому напитку следует относится диабетикам, которые постоянно принимают инсулин. Не стоит употреблять его беременным женщинам, так как он стимулирует сокращения матки, что полезно уже после родов. Желтый чай имеет сильный тонизирующий эффект, поэтому его лучше не пить перед сном.

Кто и когда попробовал использовать в пищу производные какао-бобов – тертое какао и масло – неизвестно, однако люди издавна проявляли особый интерес именно к продуктам из плодов любых растений, т.к. они содержат максимум полезных компонентов. И пищевое масло какао не исключение.

Чем полезно масло какао?

Свойства масла какао – его польза и вред – заключены в его составе. И, к счастью, полезность этого продукта превышает его вредные качества. Основные компоненты какао-масла – жирные кислоты: линолевая, стеариновая, олеиновая и пальмитиновая. Эти кислоты считаются необходимыми, без них нарушаются многие процессы в организме.

Стеариновая и линолевая кислоты очень важны для здоровья кожного покрова. При нехватке этих веществ нарушается целостность кожи, снижаются ее эластичность, способность к регенерации и процессы образования новых клеток. Нарушение этого основного барьера организма от воздействия окружающей среды может привести к очень тяжелым последствиям – инфицированию внутренних тканей и органов.

Помимо этого, в масле какао-бобов содержатся витамины Е и F, а также железо, цинк и другие микроэлементы. Полифенолы, входящие в состав масла какао, обладают антиоксидантными свойствами, т.е. способствуют выведению свободных радикалов, вызывающих старение.
Еще одно полезное свойство пищевого какао-масла – способность поднимать настроение. Антидепрессивный эффект возникает благодаря присутствию в масле какао теобромина, теофиллина и фенилэтиламина. И он известен всем любителям хорошего шоколада.

Основной вред какао-масла – в его калорийности и аллергенности. Неумеренное потребление продукта с калорийностью в 899 ккал приведет не только к ожирению, но и заболеваниям сердечно-сосудистой системы. А вот небольшое количество какао-масла наоборот, способно помочь очистить сосуды от холестерина.

А еще какао-масло содержит кофеин и обладает небольшим возбуждающим эффектом, что может быть неуместно во второй половине дня, т.к. вызовет бессонницу.

Какао-масло в кулинарии

Масло какао обладает отличными вкусовыми качествами – оно очень нежное и имеет легкий аромат шоколада. В домашних условиях его используют для приготовления конфет и других сладостей – фруктов в шоколаде, батончиков с орехами, сухофруктами или кокосовой стружкой, напитков. В кашах какао-маслом можно заменить обычное сливочное – привычное блюдо приобретет необычный вкус и станет более полезным.

Критерии здорового питания обязательно включают употребление злаковых продуктов. И среди каш овсянка традиционно лидирует по своим полезным качествам, которые максимально проявляются, если есть ее на завтрак.

Чем полезна овсянка на завтрак и чем вредна?

Польза овсянки на завтрак для диетологов неоспорима. Во-первых, эта каша является источником медленных углеводов, т.е. обеспечивает организм энергией на то, чтобы проснуться и приступить к активной деятельности.

Во-вторых, овсянка содержит большое количество растительных волокон, благодаря чему происходит очищение кишечника. Регулярное употребление овсянки по утрам снижает всасывание в кровь токсинов, а, следовательно – улучшает состояние всех органов и тканей, но особенно – кожи.

В-третьих, овсянка имеет богатый витаминно-минеральный состав. И эти полезные вещества максимально активно всасываются и усваиваются именно в первой половине дня. Благотворное влияние овсяной каши распространяется на костную ткань, щитовидную железу, печень и почки.

Особенно стоит отметить полезность овсянки для беременных, т.к. она содержит фолиевую кислоту и железо.

Но кроме пользы, овсянка на завтрак может приносить и вред. Если есть овсянку ежедневно, со временем такое обеднение рациона скажется на здоровье отрицательно. Поэтому на завтрак нужно употреблять различные злаки.

Вред овсянка принесет и при целиакии — непереносимости глютена. Это заболевание сложно распознать, заподозрить его можно при частых расстройствах кишечника и тошноте после употребления блюд, содержащих глютен. Поскольку это заболевание наследственное, в группу риска попадают те люди, у которых есть родственники, больные целиакией.

Овсянка на завтрак для похудения

Чтобы сделать овсяную кашу максимально вкусной, ее варят на воде, сдабривают сахаром, медом и сливочным маслом, добавляют фрукты и сухофрукты. Но такое блюдо допустимо только для подвижного ребенка, который без проблем израсходует полученные углеводы в течение дня.

Взрослым, особенно с лишним весом, овсянку на завтрак для похудения нужно делать запаренную. Готовят такое диетическое блюдо с вечера. Три четверти стакана овсянки нужно высыпать в термос с широким горлышком, залить двумя стаканами кипятка и оставить на ночь. Утром в запаренную овсянку можно добавить ложечку меда и немного фруктов или сухофруктов. Запаривать овсянку на завтрак для похудения можно также кефиром или натуральным йогуртом, подогретыми до комнатной температуры.

Маслины из банки – для многих любимая закуска. Их часто используют также для приготовления салатов, украшения мясных блюд и коктейлей. Но большинство людей при этом не задумываются, полезны ли консервированные маслины. А ведь у этого продукта есть как положительные, так и отрицательные свойства.

Состав консервированных маслин

Польза консервированных маслин определяется их биохимическим составом. В этих плодах содержится большое количество витаминов группы В, витаминов А, Е и К. Также в них есть такие ценные вещества, как пектин, катехин, полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, антиоксиданты, растительные белки и микроэлементы – магний, калий, цинк, железо, фосфор и другие.

Чем полезны консервированные маслины?

1. Очищают организм от вредных и балластовых веществ, стимулируют работу ЖКТ.
2. Способствуют укреплению нервной и иммунной систем.
3. Повышают жизненный тонус, служат средством профилактики возрастных заболеваний, способствуют омоложению организма, поддерживают кожу и волосы в хорошем состоянии.
4. Могут использоваться в качестве средства профилактики онкологических заболеваний.
5. Улучшают состояние сердца и сосудистой системы, способствуют нормализации уровня холестерина в крови.
6. Помогают при анемии и недостатке железа в организме, показаны беременным женщинам.
7. Способствуют профилактике простатита, импотенции, повышают концентрацию сперматозоидов.
8. Обладают низкой калорийностью: в 100 граммах всего 115 килокалорий, продукт считается диетическим и рекомендуется при похудении.

Вред консервированных маслин

Помимо пользы и вред от консервированных маслин тоже есть. Они могут вызвать аллергическую реакцию из-за содержания консервантов и красителей. Также продукт может стать причиной болей в животе, кишечных расстройств, диареи.

Печень выступает в качестве своеобразного фильтра, который защищает организм от вредных веществ, попадающих в него. Алкогольные напитки, жирная пища, лекарственные препараты — это лишь небольшой список врагов этого органа. Но, к счастью, друзей у печени тоже хватает.

Какие продукты восстанавливают печень?

Среди продуктов для восстановления печени самыми эффективными считают:

1. Тыква. Тыква содержит редкий витамин Т, который помогает усваивать тяжелую пищу, тем самым разгружая печень. Этот ярко-рыжий овощ является отличным гарниром к мясным блюдам. Кроме того, учеными из Сеула было выяснено, что тыква полезна не только как продукт, восстанавливающий печень, но и способный снижать вес.
2. Ламинария. В состав ламинарии или морской капусты входят соли альгиновой кислоты, которая известна, как «природный утилизатор вредных веществ». Альгинаты способствуют соединению некоторых химически активных процессов, а значит, помогают печени очищать организм от вредных веществ. Помимо этого, морская капуста является абсолютным рекордсменом по содержанию йода, что предотвращает развитие заболеваний щитовидной железы и снижает риск онкологических заболеваний.
3. Молочные продукты. К продуктам, помогающим восстановить печень, можно отнести обезжиренный кефир, ряженку и йогурт. Молочные продукты выступают в качестве «губки», впитывающей токсины, и выводящей их из организма. Кроме того, кефир содержит полезные бактерии, помогающие переваривать пищу.
4. Курага. Печень обожает сладости, а сухо¬фрукты — это отличная альтернатива конфетам и жирным пирожным. При регулярном употреблении кураги, снижается риск возникновения рака печени. Кроме того, курага богата фенольными компонентами, уменьшающими количество вредного холестерина в организме, который негативно влияет на печень и сердечно-сосудистую систему.
5. Оливковое масло. Печень ведет постоянную борьбу с вредными веществами, а витамин Е, которым богато оливковое масло, помогает ей в этой борьбе. Благодаря ему, печени легче с правиться со свободными радикалами, попадающими в организм под воздействием радиации, загрязненного воздуха и радиации.

Включив в рацион эти полезные продукты, можно восстановить печень и избежать различных заболеваний.

Овощи и зелень всегда считались крайне полезными для организма, но все же, прежде чем употреблять их пищу, не помешает узнать подробнее о тех веществах, которые в них содержатся. Например, польза и вред салата айсберг вовсе не так очевидна, как кажется на первый взгляд.

Чем полезен салат айсберг?

В этом овоще содержится большое количество воды и клетчатка, поэтому его рекомендуют кушать тем, кто хочет сбросить лишний вес. Регулярно кушая данный салат можно не только восстановить водный баланс организма, но еще и усилить перистальтику кишечника, то есть, это блюдо поможет вывести вредные вещества из организма.

Полезные свойства салата айсберг также заключаются в том, что он содержит витамины А, С и К. Эти микроэлементы помогают увеличить сопротивляемость организма к инфекциям, укрепляют межклеточные стенки, а также влияют на процессы старения кожи, значительно замедляя их. Поэтому все, кто хочет сохранить молодость может кушать данный салат хоть ежедневно. Наличие в этом продукте марганца и калия тоже свидетельствует о пользе салата айсберг. Калий и марганец делают стенки кровеносных сосудов более эластичными и помогают укрепить иммунитет. Кроме того, они необходимы для формирования эпителиальных тканей, так как эти минеральные вещества питают их клетки, способствуя их нормальному развитию.

Но, несмотря на полезные свойства, салат айсберг имеет и противопоказания. Его не рекомендуют есть тем, кто страдает от диареи и отеков. Большое количество пищевых волокон и воды может только ухудшить состояние человека, если у него есть упомянутые проблемы, после употребления этого продукта, человек может почувствовать боль в желудке. Зато те, кто мучаются от запоров, напротив, могут употреблять его, хоть ежедневно. Ну и конечно, не стоит включать в рацион этот салат людям с аллергией на этот продукт.

Эти консервы легко найти на полках практически любого магазина, они могут использоваться для приготовления салатов или же просто подаваться в качестве закуски. Но стоит ли употреблять их в пищу, или же лучше не подавать их к столу? Для того чтобы принять верное решение, надо знать, какую пользу и вред могут принести сардины в масле.

Польза сардин в масле

Эти рыбные консервы содержат довольно большое количество белка, причем он, в отличие от того, который находится в мясе, усваивается более легко. Именно поэтому многие женщины полагают, что кушать их можно и даже нужно. Кроме того, если подробно изучить состав сардин в масле, то в них можно обнаружить витамины РР, А и Е. Согласно мнению специалистов, всего 100 г этих консервов в день обеспечат 15% суточной нормы этих веществ, а это довольно большое количество. Ну а содержание в подобной рыбе хрома, фтора, кобальта, йода, калия, кальция и железа, безусловно, делают их еще более полезными. Подобное сочетание веществ и микроэлементов благотворно влияют на стенки кровеносных сосудов, делая их более эластичными, оказывают стимулирующее действие на работу самого сердца. Также наличие витаминов А и Е способствует предотвращению преждевременного старения клеток эпидермиса и препятствует появлению новообразований (онкологических опухолей).

Исходя из этих данных, можно сказать, что сардина в масле является источником витаминов и минеральных веществ, а значит, кушать ее действительно необходимо. Но не все так просто.

Если регулярно (3-4 раза в неделю) употреблять эти консервы, то можно быстро набрать пару-тройку лишних килограмм. Несмотря на невысокую калорийность (220 ккал на 100 г) они содержат немало жиров (13,9 г). Поэтому тем, кто следит за своей фигурой, не следует слишком уж «увлекаться» их поеданием.