admin

Пищевая добавка Е331 встречается в составе многих продуктов. За этим буквенно-числовым кодом скрывается натриевая соль лимонной кислоты, или цитрат натрия, о пользе и вреде которого знают далеко не все потребители. А потому и относятся к этому ингредиенту с опаской.

Что представляет собой пищевая добавка цитрат натрия?

По внешнему виду это белый порошок с мелкокристаллической структурой, который легко растворяется в воде, не имеет запаха. Он не токсичен и при попадании на кожу не вызывает никаких неприятных ощущений.

Впервые цитрат натрия был получен в начале прошлого столетия. Эту добавку недаром называют «кислой солью» за ее специфический солено-кислый привкус, который придает особую пикантность желейным десертам, кондитерским изделиям. О пользе и вреде цитрата натрия не понаслышке знают и фармацевты, поскольку его используют при производстве лекарств. А еще добавляют в молочные консервы, кисломолочные продукты, шампуни и средства ухода за волосами.

Влияние цитрата натрия на организм

Это вещество предотвращает свертываемость крови, поэтому его используют в качестве антикоагулянта при переливании. Также при приеме внутрь оно способно нормализовать кислотность желудка, поэтому его применяют при производстве средств от изжоги, похмелья. Цитрат натрия может стимулировать кишечник, поэтому его также включают в состав препаратов со слабительным действием.

Вреден ли цитрат натрия?

В качестве пищевой добавки вещество официально признано безопасным для здоровья человека. Однако, эксперты отмечают, что исследования в этой области были недостаточно полными. Может принести вред цитрат натрия, который содержится в лекарственных препаратах. Они могут вызывать боли в животе, снижение аппетита, повышение АД, тошноту и рвоту.

Мед — один из самых уникальных продуктов, подаренных нам природой. Он обладает противомикробным и противовирусным свойством, благодаря присутствию фермента ингибин. Высокое содержание витаминов группы B, K, E, C и фолиевой кислоты, а так же масса полезных микроэлементов, делает мед незаменимым продуктом для поддержания здоровья, особенно в холодное время года. Но как раз ближе к зиме натуральный, качественный мед начинает кристаллизоваться, и наша задача правильно растопить его без потери полезных свойств. Одним из лучших способов топки меда есть водяная баня.

Как правильно растопить мед на водяной бане?

Возьмите кастрюльку большего диаметра, чем емкость, в которой будите топить мед, поставьте туда мед и налейте воды столько, что бы до верха меньшей емкости оставалось 2 см. Поставьте кастрюлю на включенную плиту, предварительно достав меньший сосуд. Когда над водой начнет подниматься пар, положите на дно плотную ткань, ершик для посуды, подставку под горячее, и поместите на подложку емкость с медом, это поможет не перегреть мед. Все время помешивайте деревянной лопаткой так мед, нагреваясь у стенок, будет смешиваться с серединкой, приблизительно через 10 минут цель будет достигнута.

Можно ли растапливать мед на водяной бане, не ухудшая его качества?

Что бы не убить полезные свойства меда, нужно соблюдать несложные правила при использовании водяной бани.

1. Первый критерий, это выбор посуды, она не должна быть пластиковой, оцинкованной, медной.
2. Мед будет испорчен нагревом свыше 35-40 градусов, в нем выделяется оксиметилфурфурол, это довольно серьезный яд.
3. Не допускается повторное перетапливание меда, так только снизится его ценность, топите не большое количество за раз.
4. Не стоит смешивать разные сорта нектара между собой.
5. Не доливайте воду, она спровоцирует брожение меда.

Выбирайте качественный продукт, храните правильно, относитесь бережно — и тогда мед принесет пользу вашему здоровью.

О том, что квашеная капуста полезна, знают многие. И это действительно так, поскольку во время сквашивания образуется ценная молочная кислота, а все биологически активные вещества и витамины, которые есть в овоще, сохраняются в полном объеме. Содержание же витамина С в таком блюде даже увеличивается со временем – после нескольких месяцев хранения. Однако о том, что от квашеной капусты есть польза и при похудении, знают далеко не все.

Полезна ли квашеная капуста при похудении?

По мнению диетологов, этот продукт однозначно следует включать в свой рацион тем, кто борется с лишним весом. Полезные свойства квашеной капусты для похудения трудно переоценить. Ведь помимо того, что это низкалорийное блюдо, оно еще и включает в себя только натуральные компоненты. Если вы будете регулярно есть квашеную капусту, то не только значительно снизите калорийность своего рациона, но и сумеете компенсировать недостаток витаминов и микроэлементов, недополученных с другой пищей. А значит, ваше меню останется сбалансированным, что крайне важно для безопасного похудения. Кроме того, квашеная капуста нормализует обмен веществ и оптимизирует работу кишечника, предотвращая запоры, следовательно, лишние килограммы будут уходить быстрее и потом уже не вернутся. Параллельно будет происходить очистка организма от токсинов и шлаков, что способствует улучшению цвета лица, состояния кожи и волос, которые часто выглядят нездоровыми у тех, кто сидит на диете.

Можно ли есть квашеную капусту для похудения на ночь?

Несмотря на указанную выше пользу квашеной капусты для похудения, употреблять ее следует в течение дня, но не ночь. В продукте содержится значительное количество соли, поэтому он может вызывать отеки. На ужин – за два-три часа до сна – можно съесть совсем немного квашеной капусты.

Мясо птицы – это вкусный и полезный диетический продукт. Наиболее распространены курятина и индюшатина. Первая доступна по цене, вторая широко известна своими ценными пищевыми свойствами, но стоит в разы дороже. Неудивительно, что многих потребителей волнует вопрос, что полезнее: курица или индейка. Ведь чем отличается их мясо, знают далеко не все.

Чем индейка отличается от курицы?

Условия содержания и продолжительность жизни у этих птиц различны. Куры, выращиваемые на мясо, живут в среднем полгода, причем почти все время проводят в тесных клетках. А индейки могут достигать десятилетнего возраста, и выращивают их в просторных вольерах в хороших условиях, поскольку иначе птицы быстро погибают. Отсюда и различия между пищевой ценностью мяса индейки и мяса курицы. Во-первых, у них разная жирность: в первом случае всего 5 граммов жира на 100 граммов продукта, во втором – 20 граммов жира на 100 граммов продукта. Следовательно, куриное мясо калорийнее. Во-вторых, белка в индейке также больше, чем в курице, в ее мясе выше содержание ценных аминокислот, фосфора и кальция, которые легко усваиваются организмом, зато меньше холестерина.

Почему индейка лучше курицы: мнение специалистов

Тем, кто не знает, что полезнее, курица или индейка, стоит прислушаться к мнению диетологов. Специалисты не выделяют однозначно тот или другой вид мяса, отмечая, что у каждого из них есть свои достоинства и недостатки. Курица питательна, ее мясо можно есть каждый день, при правильном употреблении оно не несет угрозы для фигуры, зато является источником белка и других полезных веществ. Из нее варят лечебный бульон, который показан больным для восстановления сил и укрепления иммунитета.

Те же, кто часто употребляют в пищу индейку, редко бывают в плохом настроении. Ведь в ее мясе содержится триптофан, отвечающий за выработку гормонов удовольствия эндорфинов. Кроме того филе индейки имеет идеальный баланс насыщенных жирных кислот, поэтому это оптимальный продукт для людей, следящих за фигурой и придерживающихся здорового образа жизни. Индюшатина крайне редко вызывает аллергию, поэтому безопасна для маленьких детей. Его чаще рекомендуют диабетикам и гипертоникам из-за меньшего содержания жира и вредного холестерина.

Таким образом, на вопрос, что лучше: мясо индейки или курицы, диетологи отвечают так: полезным можно назвать и тот, и другой продукт. Но если есть возможность выбора, то отдать предпочтение следует все же индюшатине.

Гранаты любят очень многие люди. Но далеко не все верят в то, что эти плоды бывают без косточек, считая, что это миф. И уж тем более не знают, в чем заключается польза и вред граната без косточек. А ведь такой фрукт действительно существует.

Полезен ли гранат без косточек?

Конечно, не совсем верно называть его бескосточковым. Ведь косточки – это семена, без них растение не могло бы размножаться, поэтому в любых плодах они будут присутствовать. Просто в бескосточковых гранатах семена мягкие и легко прожевываются, их вполне можно не заметить. Данная разновидность была выведена американскими селекционерами, а потом другие ученые провели исследования по акклиматизации гибрида для разных широт, поэтому теперь его выращивают и в Европе, и в России.

По внешнему виду это растение и его плоды практически не отличаются от обычных. Соответственно, польза от граната без косточек будет такой же, как и фруктов с жесткими семенами. Он содержит сравнительно небольшое количество калорий – примерно 60 ккал на 100 граммов, зато в нем много ценных веществ, прежде всего витаминов и микроэлементов. К числу полезных свойства граната без косточек следует отнести его способность улучшать обмен веществ, стимулировать иммунитет, помогать организму восстанавливаться после операций. Бескосточковый фрукт повышает уровень гемоглобина в крови и снижает риск рака. И он меньше нагружает ЖКТ, благодаря отсутствию жестких семян, которые тяжело перевариваются. Из граната без косточек легче готовить полезный сок в домашних условиях.

Есть ли вред от граната без косточек?

Помимо пользы, и вред от граната без косточек тоже может быть. Плоды противопоказаны людям, имеющим проблемы с желудком, больным диабетом и тем, кто склонен к аллергии. Также не стоит давать гранаты маленьким детям.

Мандарины – это сладкие, вкусные, но при этом низкокалорийные фрукты, в 100 граммах мякоти которых содержится всего 53 ккал. Худеть на них одно удовольствие. Вот почему многие люди, страдающие лишним весом, выбирают именно диету на мандаринах. Избавиться от лишних килограммов фрукты помогают за счет своей способности улучшать обмен веществ.

Меню диеты на мандаринах на неделю

Самая популярная диета на мандаринах рассчитана на 7 дней. За это время можно сбросить до 5 килограммов. Это вовсе не значит, что целую неделю придется питаться одними фруктами, наоборот, меню должно быть разнообразным, но обязательно низкокалорийным. А отсутствие вкусной, но вредной еды будет компенсировано как раз за счет сладкого и вкусного бонуса – мандаринов и переносить диету будет гораздо легче. Ежедневное меню может быть таким:

• первый день: утро — чай без всего, несколько фруктов; основной прием пищи – фрукты, салат из овощей с зеленью, чай; вечер – отварное мясо, листья салата, мандариновый сок;
• второй день: утро — отварные яйца, фрукты, чай; основной прием пищи – фрукты, творог с низкой жирностью; вечер – отварная или запеченная рыба, овощи, чай;
• третий день: утро – фрукты, мюсли, чай; основной прием пищи – фрукты, овощной суп с сухариками; вечер – куриная грудка, помидоры, чай;
• четвертый день: утро – фруктовый сок, отварные яйца; основной прием пищи – фрукты, салат из овощей, хлеб; вечер – тушеные овощи, чай, фрукты;
• пятый день: утро – фруктовый салат, чай; основной прием пищи – печеный картофель с зеленью, фрукты; ужин – отварное мясо, фрукты;
• шестой день и седьмой день – можно выбрать меню любого другого дня недели.

Можно ли есть мандарины на ночь при диете?

Как и другие фрукты, мандарины во время диеты рекомендуется есть не позднее, чем за два часа до сна. Но если голод не дает уснуть, то вполне можно позволить себе на ночь один-два сладких плода.

Королек — один из наиболее ценных фруктов. О том, чем полезен королек можно рассказывать долго: он обладает противомикробным, бактерицидным, противоопухолевым и омолаживающим действием. Этот фрукт имеет очень богатый состав, в котором содержатся множественные питательные вещества и витамины.

Чем полезен королек для организма?

Королек — диетический продукт, содержащий клетчатку, волокна, пектиновые вещества и фруктозу. Эти вещества улучшают работу пищеварительного тракта. Также такой сорт хурмы считается источником витамина А и С. Он богат калием, магнием, фосфором, кальцием и железом. Полезные свойства королька обширны:

• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• антисептическое действие этого фрукта позволяет эффективно бороться заболеваниями вирусного и инфекционного происхождения;
• наличие специальных соединений в составе позволяет предотвратить возникновение раковых клеток;
• повышает иммунитет, предотвращает возникновение авитаминоза;
• борется с многочисленными недугами: атеросклерозом, болезнями почек, печени, сердца;
• мочегонное действие способствует выведению излишек соли.

Чем еще полезен фрукт королек?

Употребление в пищу плодов способствует правильному снижению избыточной массы тела. Этот фрукт богат волокнами и пектином, которые нормализуют процессы метаболизма в организме, очищают его, выводят излишки липидов. Хурма способна подавить чрезмерный аппетит. Она помогает сформировать правильные пищевые привычки.

Полезные свойства и противопоказания королька

Разновидность хурмы «королек» богата антиоксидантами. Эти вещества приостанавливают возрастные изменения. Ее рекомендуется употреблять с целью улучшения зрения, при лечении дыхательных органов, анемии.

Однако, королек можно употреблять не каждому желающему. Он противопоказан лицам, страдающим сахарным диабетом и тем, кто перенес операции на желудке и пищеварительных органах. Не стоит давать его детям, не достигшим трехлетнего возраста.