Правильное питание

Какао-порошок входит в состав многих кондитерских изделий и напитков. Сладкое, как известно, очень вредно для фигуры, однако хороших качеств и пользы для здоровья у какао-порошка больше, чем вреда.

Полезные свойства какао-порошка

Продукты из какао-порошка обладают повышенными питательными свойствами за счет сбалансированного сочетания белков, жиров и углеводов, а также высокой калорийности. Но кроме этого, в состав какао-порошка входят витамины, микро- и макроэлементы и другие активные вещества, которые оказывают на организм особое действие.

Ведущими компонентами натурального какао-порошка являются флавоноиды катехин и эпикатехин. В организме эти вещества выполняют функцию антиоксидантов – замедляют окислительные процессы и старение клеток. А кроме этого, данные вещества улучшают кровообращение и память, нормализуют давление. Благодаря флавоноидам какао-порошок в чистом виде не вызывает опасных колебаний сахара в крови, а это значит, что напиток на основе какао-порошка без сахара можно употреблять даже диабетикам (в отличие от шоколада).

Для больных бронхиальной астмой какао-порошок полезен содержанием теофиллина и ксантина. Эти активные вещества обладают антиспазматическим действием и расслабляют патологически суженые бронхи, предотвращая приступы астмы и облегчая дыхание.

Еще один немаловажный компонент какао-порошка – фенилэтиламин. Благодаря этому веществу многие люди ощущаю привязанность к продуктам, содержащим какао-порошок. И это неспроста, поскольку фенилэтиламин является антидепрессантом и способен вызывать повышение уровня эндорфинов, после чего человек испытывает подъем настроения. Особенно важно это свойство какао-порошка для людей, страдающих от синдрома хронической усталости и депрессии.

Не так давно учеными было доказано, что компоненты какао-порошка подавляют рост раковых клеток, что, несомненно, является ценным открытием для лечения онкологических заболеваний.

Польза какао-порошка:

• напитки, содержащие какао-порошок, оказывают мягкое бодрящее действие;
• жирные кислоты и белки, входящие в состав какао-порошка, регулируют уровень холестерина;
• пурины, содержащиеся в этом продукте, принимают участие в синтезе мышечной ткани;
• компонент какао-порошка меланин поглощает и обезвреживает ультрафиолет и инфракрасные лучи, пагубные для организма;
• напиток из какао-порошка способствует снижению давления.

Чтобы получить от какао-порошка лишь пользу, и полностью исключить вред для здоровья, рекомендуется употреблять натуральный продукт без вкусовых добавок и сахара. Для подслащивания напитка из какао-порошка можно использовать натуральную стевию, которая способствует снижению уровня сахара в крови. Сочетать какао-порошок можно также с творогом, кашами, молочными напитками, фруктами. Шоколад же желательно выбирать только темный, с содержанием какао 75-95%, суточная безопасная доза – 20-100 граммов.

Вред какао-порошка

Вредных факторов, которые могут вынудить человека отказаться от лакомств с какао-порошком в составе, не так уж и много. Некоторые люди страдают от аллергической реакции на продукты из какао-бобов. На самом деле настоящая непереносимость какао-порошка есть у очень небольшого количества людей. У всех остальных аллергическая реакция возникает на компоненты высушенных насекомых, которые попадают в какао-порошок во время переработки бобов.

Кроме этого, употребление продуктов из какао-порошка во второй половине дня может вызвать проблемы со сном, т.к. бодрящий эффект какао хоть и не сильный, но продолжительный по времени.

Кукурузная крупа – продукт, употребляемый людьми в пищу в течение многих веков. Секрет ее популярности — в отличных вкусовых качествах, высокой питательной ценности и пользе кукурузной крупы для организма.

Полезные свойства и противопоказания кукурузной крупы

Как и у многих зерновых культур, польза и вред для организма кукурузной крупы неравнозначны, так как полезные свойства значительно перевешивают негативные. Зерно, являясь для растения венцом существования, содержит в себе все лучшие и полезные вещества, поскольку оно предназначено для размножения.

Кукуруза в данном случае не исключение. Золотые зернышки этого растения сохраняют в себе витамины, минеральные компоненты, аминокислоты. А после измельчения этих зерен получается крупа – максимально вкусная и полезная.

В первую очередь кукурузная крупа полезна для людей, следящих за фигурой. 100 г сырой крупы содержат порядка 330 ккал, но такая же масса приготовленной – 86 ккал. А сытость после такого завтрака сохранится надолго, поскольку кукуруза содержит много клетчатки, наполняющей желудок и подавляющей голод.

Благодаря клетчатке кукурузная крупа полезна и людям с «ленивым кишечником», часто страдающим от запоров и интоксикации организма каловыми массами. Если такие люди включат в ежедневный рацион завтрак из кукурузной крупы, они быстро очистят свой кишечник, оздоровят организм и даже похудеют.

А еще один «побочный эффект» такой диеты – значительное укрепление иммунитета. Поскольку иммунная защита напрямую зависит от «хороших» бактерий, живущих только в «чистом» организме, кукурузная крупа поспособствует заселению кишечника полезной микрофлорой.

Богатый состав кукурузной крупы делает ее ценным продуктом для разных категорий людей. Благодаря каротиноидам, например, блюда из кукурузной крупы необходимы курильщикам и людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, поскольку эти вещества снижают риск развития рака легких и формирования тромбов, улучшают эластичность сосудов и понижают холестерин.

Фосфор и витамины группы В делают кукурузную крупу незаменимой для людей с нервными заболеваниями, невралгиями, депрессивными состояниями. Полезна кукурузная крупа для больных диабетом, а также для людей, страдающих от недугов печени, желудка, желчного пузыря, крови.

Что же касается противопоказаний, то, несмотря на крайне низкую аллергенность, все же встречаются люди, не переносящие блюда с кукурузной крупой. Не стоит употреблять этот продукт и при резком ухудшении состояния при болезнях ЖКТ, особенно – при обострении язвы.

Не рекомендуют врачи блюда из кукурузной крупы и людям с серьезной нехваткой веса и дистрофией – эти яства совершенно не способствуют набору дополнительных килограммов. А вот тем, кто на диете, кукурузная крупа будет отличной помощницей в борьбе с лишним весом.

Чем полезна каша из кукурузной крупы?

Каша – самое подходящее блюдо для завтрака, поскольку содержит клетчатку, жиры, белки и медленные углеводы. Все эти питательные вещества придают организму силы для активной деятельности в начале дня. А кукурузная крупа обладает и уникальным свойством – она максимально сохраняет полезные компоненты после варки.

Кукурузную крупу в продаже можно найти разных помолов – мелкого, среднего и крупного. Крупа мелкого помола позволяет сварить более нежную кашу, которая подходит для детского питания. Из крупы крупного помола получается самое подходящее блюдо для худеющих – практически «каша-щетка» для кишечника.

Кроме каши, из кукурузной крупы можно готовить массу других вкусных и полезных блюд, например, лепешки и мамалыгу. Добавляют кукурузную крупу также в супы и гарниры.

Пшенка – это очищенное просо, польза этой крупы для организма неоценима для некоторых категорий людей, среди которых и спортсмены, и страдающие от различных недугов.

Польза и вред пшенки для организма

Состав пшенки, как и многих круп, очень богат и разнообразен, в нем преобладают важнейшие для здоровья нервной системы и красоты кожи и волос витамины группы В, микро- и макроэлементы, жиры, клетчатка.

Одни из полезнейших компонентов пшена – калий и магний. Эти элементы очень важны для сердечно-сосудистой системы человека. Но кроме этого, пшено помогает решить проблемы с сердцем и сосудами тем, что благодаря клетчатке снижает вес и уровень холестерина.

Худеть с помощью пшена приятно и полезно. Эта крупа достаточно питательна, чтобы не испытывать сильный голод, но при этом обладает хорошими очищающими качествами. Наиболее полезно на диете есть пшенную кашу с тыквой – эти два продукта отлично дополняют друг друга и совместно способствуют похудению. Добавление тыквы также снижает калорийность пшенной каши, которая и без этого невелика – 134 ккал.

Помимо вышеописанных компонентов, в состав пшенки входят:

• железо – полезно при анемии и нарушениях кровообращения;
• натрий – активирует выработку слюны и желудочного сока, что важно для качественного пищеварения;
• кремний и фтор – способствуют обновлению кожи, укреплению волос и ногтей;
• марганец – стимулирует метаболизм;
• медь – борется со старением организма.

Врачи рекомендуют включать пшенку в рацион диабетикам, занимающимся напряженным умственным трудом, наращивающим мышечную ткань спортсменам. Полезна пшенка и людям, прошедшим серьезные медикаментозные курсы или живущим в загрязненной местности, поскольку она способствует выведению токсичных вредных веществ.

Но, несмотря на огромную пользу, пшенка может приносить и вред. Первый негативный фактор – индивидуальная непереносимость, которая хоть и редко, но все же встречается.

Не столь давно ученые выяснили, что некоторые компоненты пшенки блокируют усвоение йода, что, конечно, вредный фактор. Однако в меню пшенка практически никогда не сочетается с йодсодержащими продуктами, поэтому и препятствовать усвоению этого элемента у нее нет возможности. Ограничивать пшенку следует только людям с гипотиреозом.

Гастроэнтерологи ограничивают употребление блюд с пшенкой людям с воспалительными процессами в толстой кишке, пониженной кислотностью желудочного сока и склонностью к запорам.

От других представителей семейства лососевых кижуч внешне отличается светло-серебристой чешуей, за что у разных народов он назывался и «белой рыбой», и «серебристым лососем». Среди врачей и диетологов не оспаривается польза рыбы кижуч, но нужно знать, что она может принести и вред.

Польза рыбы кижуч

Среди гурманов кижуч ценится за нежное и сочное мясо красного цвета, а вот врачи больше важной считают полезность этой рыбы. Самым ценным компонентом в ее составе, помимо различных витаминов и минеральных веществ, можно считать натуральные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые необходимы для поддержания эластичности сосудов и здоровья сердечно-сосудистой системы в целом.

Употребление рыбы кижуч особенно показано людям с ишемической болезнью сердца, атеросклеротическими повреждениями сосудов и т.д. А в целом включать эту рыбу в рацион нужно всем. Детям полиненасыщенные жирные кислоты кислоты омега-3 необходимы для полноценного развития нервов и головного мозга, а также – для хорошего зрения. Взрослым употребление рыбы кижуч поможет отсрочить или исключить появление проблем с сосудами и сердцем, что особенно важно сейчас, когда смертность от этих заболеваний столь велика.

Несмотря на то, что кижуч не относится к рыбам с низкой жирностью, он не слишком калориен. 100 г приготовленного кижуча содержит порядка 140 ккал, поэтому его можно есть и людям, контролирующим свой вес. Более того, включение в рацион этой рыбы поможет похудеть за счет ускорения метаболизма, который вызывают высокобелковые продукты.

Польза рыбы кижуч несомненна и при:

• облысении;
• старении кожи;
• проблемах с иммунитетом;
• болезнях щитовидной железы;
• артритах;
• остеохондрозе;
• стрессах и депрессии.

Вред кижуча

Полезнейшая рыба кижуч может принести вред людям с болезнями печени и желудка, когда не рекомендуется употреблять жирную пищу. Беременным включать в рацион данную рыбу нужно осторожно – им вообще не стоит есть любую красную рыбу в больших количествах.

Принести вред может и некачественный продукт, поэтому выбирать рыбу нужно особенно тщательно. У рыбы (замороженной или свежей) должен быть ровный и блестящий покров из чешуек – без проплешин, темных пятен и не липкий. Глаза у рыбы – ясными, замутнения и пленки быть не должно. Мясо свежей рыбы – упругое, приятно пахнущее. Хранить рыбу следует в морозильной камере и не дольше 7 дней, т.к. она со временем теряет свои полезные качества.

Чтобы понять, чем полезен редис для организма, следует обратить внимание на его состав. Витамины, минералы, фитонциды и эфирные масла – все эти вещества и обуславливают многочисленные полезные свойства редиса.

Полезные свойства и противопоказания редиса

Весной природа сама заботится о том, чтобы помочь всем живым существам восстановиться после обедненного зимнего питания. Поэтому вся весенняя зелень просто «переполнена» активными веществами. И редис – не исключение.

Больше всего в редисе витамина С, особенно необходимого весной, когда наблюдается снижение иммунитета. Небольшой пучок редиса содержит более половины дневной нормы аскорбинки, и чем ярче овощ, тем ее больше. Помимо повышения защитных сил организма, витамин С улучшает эластичность кожи и сосудов.

Содержит редис и витамины группы В, важные для нервной системы, а также железо, калий, натрий, фосфор, магний, рибофлавин, тиамин и никотиновую кислоту. А значительное количество клетчатки в этом овоще помогает избавиться от повышенного холестерина и нормализует работу кишечника. Натуральные фитонциды придают редису антибактериальный эффект.

Доказано, что редис очень полезен людям, живущим в загрязненной местности, т.к. он помогает выводить токсины и радионуклиды. В состав красного пигмента редиса входит антоциан, который положительно влияет на зрение и иммунитет, а самое главное – это вещество снижает скорость размножения клеток рака.

Полезен редис для диабетиков, т.к. он помогает снизить уровень сахара в крови. Благодаря своему желчегонному действию, редис в небольших количествах показан при болезнях печени и желчного пузыря. Необходим редис и при наличии эндокринных заболеваний.

Не следует употреблять редис при таких заболеваниях, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях поджелудочной железы. Но даже здоровым людям этот овощ не рекомендуется есть в больших количествах – он может вызвать вздутие живота и воспаление слизистой оболочки желудка.

Вред может принести и некачественный редис. Хороший редис должен быть жестким, но не сухим, оболочка – яркой, без темных пятен и трещин. При покупке стоит обратить внимание на ботву – если она повяла, значит, овощ уже несвежий.

Чем полезен редис для женщин?

Для женщин редис полезен в первую очередь во время беременности – он стимулирует образование новых клеток у ребенка. А в период грудного вскармливания редис увеличивает выработку молока.

Мигрень – преимущественно женское заболевание, действенного лекарства от которого еще не найдено. Облегчить приступ мучительной головной боли можно, если втереть в виски немного сока редиски.

Несмотря на то, что протеиновые батончики считаются спортивным продуктом, они могут использоваться и обычными людьми в условиях нехватки времени в качестве перекусов. Вполне возможно готовить протеиновые батончики своими руками в домашних условиях, подобрав рецепт.

Как сделать протеиновый батончик в домашних условиях?

Вкусные и питательные домашние протеиновые батончики готовятся двумя способами – с выпеканием в духовке и без тепловой обработки.

Самый простой способ сделать своими руками протеиновый батончик – смешать ингредиенты, сформировать массу и убрать для застывания в холодильник. Действовать в данном случае нужно таким образом:

• сначала необходимо подобрать компоненты – протеиновый порошок, муку (любую, которую можно есть в сыром виде — кокосовую или миндальную, например), молоко (коровье, кокосовое), наполнитель (мед, орехи, кокосовую стружку), шоколад;
• далее выбранную муку нужно смешать с протеином и добавить молока, пропорции следует подбирать так, чтобы масса получилась достаточно густая;
• затем в полуфабрикат добавляются наполнители;
• готовую массу для батончиков следует сформировать, обмакнуть в растопленный шоколад и убрать в прохладное место для застывания.

Однако этот простой способ изготовления протеинового перекуса имеет один серьезный недостаток – готовое изделие практически невозможно носить с собой, особенно в теплую погоду – батончик тает. Для таких случаев можно протеиновый батончик испечь.

Рецепт такого батончика желательно также составить, исходя из собственного вкуса. Для основы можно взять овсяные хлопья, муку, сухое молоко, в основу нужно добавить 2-4 мерных ложечки протеина. Затем добавляется вода, яйца. Можно добавить мед, кленовый сироп, семена льна или кунжута, растертый банан, сухофрукты. Выпекают смесь в духовке на пергаменте, сформировав колбаски или одним пластом, который затем разрезается на разовые порции.

Чем полезен соевый соус – этот вопрос актуален для всех людей, интересующихся здоровым питанием. Диетологи настоятельно рекомендуют эту приправу как альтернативу соли, а также некоторым другим пряностям. Кроме того, специалисты утверждают, что соевый соус полезен и сам по себе.

Полезные свойства соевого соуса

Стоит отметить, что действительно полезным и по-настоящему вкусным бывает только качественный соус. Дешевый продукт делают из бросового сырья с добавлением химических усилителей вкуса. Поэтому о его пищевой ценности говорить не приходится. При покупке соуса необходимо тщательно изучить этикетку – в состав качественной приправы будут входить только 4 компонента: соя, сахар, соль и вода. В таком продукте содержится большое количество антиоксидантов, микроэлементов, в частности цинка и железа, витаминов группы В, а также свыше 20 незаменимых аминокислот. Благодаря наличию этих веществ соевый соус оказывает благоприятное влияние на состояние сосудов и крови, снижает риск онкологии, препятствует появлению отеков, устраняет головные боли и бессонницу, помогает снимать мышечные спазмы.

Чем полезен соевый соус для женщин?

Также в этой приправе содержатся фитоэстрогены, необходимые женщинам, поэтому соус следует включить в свой рацион всем представительницам прекрасного пола. Этот продукт помогает сохранять молодость, снижает интенсивность менструальных болей, убирает симптомы менопаузы.

Полезен ли соевый соус при диете?

Приправа помогает похудеть, ее часто рекомендуют употреблять во время диеты. Соевый соус улучшает обмен веществ и выводит лишнюю жидкость из организма, благодаря чему килограммы уходят быстрее. И калорий в нем содержится совсем немного.

Что полезнее, соль или соевый соус?

В соусе содержится в разы меньше натрия, чем в поваренной и даже морской соли, поэтому его можно считать более полезным.

Какие полезные свойства и противопоказания овса – вопрос, волнующих тех, кто следит за своим питанием. Данный продукт успешно применяется в народной медицине. Препараты на его основе используют при ревматизме, подагре, нарушениях обменных процессов. Кашу из овса рекомендуют принимать при заболеваниях почек, легких, желудка и кишечника.

Чем полезен овес для организма человека?

Данный продукт отличается наличием ряда полезных свойств. Он используется, как противовоспалительное средство при воспалениях ряда органов, включая желудочно-кишечный тракт. Овес имеет в составе фермент, способный улучшить усвоение углеводов.

За счет наличия в составе магния овес используется для улучшения скорости обмена веществ, работы нервной системы и печени. Данное растение используют в качестве средства улучшающего иммунитет, поэтому его рекомендуют употреблять при начальной стадии гипертонии. Препараты на основе овса способны восполнить в организме баланс кремния, укрепить опорно-двигательную систему и сосуды организма. Данный продукт имеет в своем составе не лишь кремний, но также калий и фосфор, поэтому овес рекомендуется употреблять при заболеваниях почек и сердца. Также продукт способствует улучшению умственной работы человека.

Благодаря наличию такого количества полезных свойств, с помощью овса можно вылечить различные заболевания без помощи медикаментозных препаратов.

Противопоказания овса

К противопоказаниям данного продукта можно отнести только несколько пунктов, однако и их нужно всегда помнить:

• почечная и сердечная недостаточность;
• индивидуальная непереносимость злака;
• образование камней в желчном пузыре – нуждается в проведении дополнительных консультаций у лечащего врача.

В случае употребления овса в пищу в больших количествах наблюдается возникновение сильных головных болей.

Говоря о том, какие полезные свойства имеет морковный сок, нужно сказать о большом количестве содержащихся в нем микро- и макроэлементов, полезных витаминов, антиоксидантов и прочих веществ.

Чем полезен морковный сок?

Нет никаких причин сомневаться, полезен ли морковный сок, ведь ответ будет однозначный – да. Кроме большого количества кератина, данный овощ имеет в своем составе ферменты, флавоноиды, витамины Д, С, Е и витамины группы В, железо, никотиновую кислоту, калий, фосфор, магний, а также селен, являющийся крайне важным элементом.

Отвечая на вопрос, чем полезен морковный сок для женщин, в первую очередь следует упомянуть беременных и кормящих мамочек. Им обязательно следует пить свежий, только что приготовленный сок из моркови, так как он улучшает концентрацию грудного молока. Вместо того, чтобы употреблять аптечные препараты кальция, постарайтесь вводить постепенно в ваш рацион сок моркови, доводя со временем его количество до половины литра в день. Содержащийся в овоще кальций способен полностью усваиваться, в то время как синтетические препараты организм человека способен воспринимать только на 3-5%.

Кроме этого, регулярное потребление сока из моркови позволяет улучшить аппетит, он способствует вашему пищеварению и выведению из организма шлаков, в некоторой степени даже очищая кровь. С его помощью вы сможете улучшить не только остроту зрения, но и общее состояние зубов. Также сок моркови способствует улучшению нервной системы: не торопитесь горстями принимать успокоительные препараты, лучше всего выпить стаканчик свежевыжатого морковного сока, позволяющего смягчить последствия стресса.

Говоря о том, полезен ли томатный сок, сделаем оговорку, что полезен натуральный (а не из томатной пасты), вариант напитка.

Полезные свойства томатного сока

Немногим известно, что сок из томатов способен стимулировать «производство» серотонина в организме – «гормона радости».

На вопрос полезен ли томатный сок при беременности, можно однозначно ответить, что да. Он прекрасно справляется с жаждой и насыщает организм матери и будущего ребенка огромным количеством питательных и полезных веществ, важных для правильного формирования и развития плода.

Он улучшает работу кишечника, предотвращая возникающие в нем процессы загнивания. Именно по этой причине такой сок рекомендуется употреблять в первую очередь людям, страдающим часто запорами. Исследования, проведенные не так давно, показали, что употребление томатного сока в достаточном количестве является профилактикой возникновения в сосудах тромбов, которые как известно могут привести к последствиям опасным не только для здоровья, но и жизни. Для людей, находящихся много времени в сидячем положении, допустим, за рулем автомобиля или офисным столом, употребления сока из томатов позволяет избавиться от появления тромбоза вен в ногах.

Если говорить о том, полезен ли томатный сок для печени, то он способен оказать мочегонное, желчегонное, антимикробное и противовоспалительное действие. Если пить сок томатов регулярно, то можно укрепить капилляры и предупредить развитие атеросклероза.

Томатный сок отличается наличием антиоксидантных свойств, благодаря которым можно предотвратить образование эмфиземы легких, что может оказаться очень полезным качеством для курящих людей. Специалисты советуют после каждой выкуренной сигареты выпивать, по меньшей мере, несколько глотков сока. Такое действие позволит нейтрализовать вредные свойства никотина, сводя к минимуму вред от курения.